Barista-Portal
Hier finden Sie Informationen rund um die immer beliebter werdende lebendige Kunst auf dem Kaffee! Sehen Sie sich auf unseren Seiten um und informieren Sie sich ausgiebig!
Kaffeekunst an der Maschine
Ein Barista ist nichts anderes als ein Barkeeper. Hierzulande ist dem Barista jedoch die Kaffeekunst vorbehalten. Und diese Kunst, aus dem geeigneten Espresso und mit dem perfekten Milchschaum Muster und Bilder in die Tasse zu zaubern, ist seit Jahren in Deutschland im Kommen. Schließlich ist Kaffee eines der beliebtesten Getränke der Deutschen. Durchschnittlich 150 Liter Kaffee trinkt der Deutsche im Jahr laut Angaben des Deutschen Kaffeeverbandes, Tendenz steigend. Somit wind wir Deutschen eine dankbare Zielgruppe für die vielen Kaffeebars und Coffeeshops und ihre steigenden Angebote.
Kunst braucht Kompetenz
Hobbykünstler greifen gerne zur Cappuccino-Schablone. Den Profi jedoch zeichnen besondere Kompetenzen aus. Ein Barista kennt sich aus mit Kaffeesorten und ihrer speziellen Röstung. Er weiß Bescheid über Espressomaschinen und ihre Bedienung und Wartung. Denn die Basis ist immer der perfekte Espresso aus frisch gemahlenen Bohnen mit entsprechendem Mahlgrad und dem korrekten Anpressdruck, um die Aromastoffe optimal zu entfalten. Nur so entsteht die geeignete Crema, die in einem nicht ganz bleistiftdicken Strahl in die Tasse rauscht.
Der perfekte Milchschaum
Ein Barista kann aber noch mehr: Er schafft er den perfekten Milchschaum. Denn der muss seidig glänzen und darf keine Bläschen werfen. Dafür muss die Milch zunächst nur kurz unter der Oberfläche aufgeheizt werden, bis sie handwarm ist. Erst im zweiten Schritt wird die Dampflanze etwa zwei Zentimeter tief in die Milch getaucht. Die optimale Milch für das gelungene Aufschäumen hat übrigens einen Fettgehalt von 3,2 Prozent. Für die Gastronomie gibt es spezielle Milchsorten, die auf dem Fachmarkt angeboten werden.
Latte Art für Anfänger
Schokosauce spiralförmig auf dem Milchschaum verteilen und mit einem Zahnstocher Muster ziehen.
Mit Schwung die Milch unter die Crema gießen und zum Schluss hochziehen. Mit ein bisschen Übung entsteht ein Herzmotiv.
Fotos
Barista ist flüchtige Kunst, deshalb sollten besonders gelungene Kunstwerke in der Tasse festgehalten und heiß genossen werden. Hier gibt es die Gelegenheit, die persönlichen Erfolge hochzuladen und anderen Baristi zu präsentieren.
Videos
Kaffeekunst in Bild und Ton bieten Einblicke in die Fertigkeiten und Kniffe von professionellen und privaten Baristi. Und natürlich kann hier auch jeder seine eigene Technik zeigen und Videos zur Milchschaumkunst hochladen.
Forum
Nicht nur Profis an der Kaffeetheke können heiße Muster in den Milchschaum zaubern. Auch Hobbykünstler haben Gefallen am exklusiven Kaffee-Design. Hier besteht die Möglichkeit, Tipps und Tricks auszutauschen. Die eigene Kunstwerke zu kommentieren oder einfach nur über die eigenen Erfahrungen zu bloggen. Am besten gemütlich bei einem Cappuccino mit dem perfekten Schaum.
Barista gibt es in Nordrhein-Westfalen, Schleswig-Holstein, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen und Brandenburg aber auch in Bayern, Baden-Württemberg, Hessen, Thüringen, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Rheinland-Pfalz und im Saarland, die Kunst auf dem Kaffee kennt keine Grenzen!
